الحدوق

الحدوق
من أهم مصادر اللحوم السمكية وينتمي إلى فصيلة سمك القد. ويميزه عن بقية أنواع سمك القد خط أسود على كلا جانبيه ونقطة سوداء خلف رأسه مباشرة وتكون الزغنفة الأولى على ظهر السمكة بشكل هرمي، أكثر منها على ظهر الأنواع الأخرى من سمك القد. ويعيش الحدوق على شواطئ شمال المحيط الأطلسي، ويوجد بكثرة في بحر الشمال. وتعيش صغاره قرب سطح الماء، وكثيرًا ما تعيش في مجسات الأسماك الهلامية. وتعيش أسماك الحدوق الكبيرة قرب قاع البحر. يصل وزن هذه السمكة إلى حوالي كيلو جرام ونصف. كما يصل طولها إلى نحو 60سم. وتنتقل هذه الأسماك في مجموعات، وتأكل الديدان، والأسماك الصغيرة، والروبيان، وسرطان البحر.تبلغ حصيلة الصيد من هذا النوع من الأسماك في العالم حوالي 435,000 طن متري كل عام. وتتم عملية الصيد بوساطة شباك مخروطية الشكل تسمّى الترول، ويبُاع هذا السمك طازجًا، ومبردًا كما يحوّل إلى قطع دون عظام، أوقطع على شكل أصابع، أو أسماك مدخّنة